Riciclando un plumcake….avanzato!

Il piatto che presenteremo in questa ricetta è un classico della cucina europea, adatto a essere servito in occasione di feste e riunioni festive. Il plumcake è originario dell’Europa del XVIII secolo e negli anni è stato reinterpretato e rinfrescato con molteplici varianti. Questa versione avanzata include un tocco di coccole per dare un sapore unico e goloso al piatto. Il plumcake è solitamente gustato come merenda o in occasioni speciali, come compleanni o matrimoni.

• Prepara una base di biscotti sbriciolati in un contenitore e aggiungi una quantità di sciroppo sufficiente a coprirli completamente.
• Agreggi metà del latte, mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti affinché gli ingredienti si assorbano completamente.
• Lavora la panna fresca con lo zenzero e il liquore, poi aggiungi un tocco di Cointreau e l’altra metà del latte.
• Metti a riposare la crema al freddo per almeno 2 ore.
• Monta la panna con il liquore e lo sciroppo rimanenti poi cospargi le coccole sbriciolate e aggiungi un quantitativo di panna messa a raffreddare, mescolato per abbattere la massa in un’altezza uniforma.
• Ingredienti inclusi i more tagliati a pezzetti, metti la panna sul fondo di un plumcake.
• Infine, copri la crema con un tappetino di ricopertura di gel glace cotta a bagnomaria.

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