La ricetta Richbond (Marocco) è un dolce morbido e versatile, spesso preparato in occasione delle feste e dei matrimoni. Tipico della cucina marocchina, questo piatto si distingue per l’abbinamento squisito di albicocche e cocco, con una nota dolce e leggermente acidula data dalla marmellata.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito in polvere, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Includi l’olio di semi, la confettura e la marmellata di albicocche, mescolando bene per distribuirle uniformemente nell’impasto.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Disporre una strato di albicocche tagliate a pezzi sul fondo dell’impasto.
- Cospargere con cocco grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il dolce sarà dorato e cotto all’interno.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
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