La ricetta Ricette vegetariane per cucinare la pasta
La pasta è un elemento fondamentale della cucina italiana e può essere preparata in moltissimi modi. In questo piatto, si uniscono sapori e profumi vegetali per creare un’offerta gastronomica deliziosa e nutriente. È un piatto classico della tradizione vegetariana italiana, tipicamente servito come primo piatto o come antipasto. Il gusto è caratterizzato da un equilibrio tra i sapori dolci e salati dei vegetali e la freschezza del formaggio pecorino.
Ricetta
- Lessate la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata per 8-10 minuti, quindi scolatela.
- Preparate il soffrito con la cipolla e il cannellino tritati, poi aggiungete le carote e le zucchine a pezzetti; fate soffriggere per 5-7 minuti.
- Aggiungete i piselli e le lenticchie, saltate per 2-3 minuti, e sistemade il composto.
- Pesate il funghi e le melanzane, poi aggiungeteli al soffrito e immergeteli nel latte di pecora per 5 minuti.
- Ricotta l’insaporimento con sale, pepe nero e un cippo di basilico tritato; riagglingue il condito.
- Togliete la pasta dal contenitore e giaccatecela al condito; completate con un cucchiaio di sugo di pomodoro e formaggio pecorino grattugiato.
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