La ricetta Ricette per le feste di natale presenta un’originali raccolta di secondi piatti a base di pesce, perfetti per le feste estive e invernali. Tra calamari, cozze, feta e salmone, gli ingredienti si uniscono in piatti che esaltano il gusto del mare. Ideali per la vigilia natalizia e capodanno, questi piatti sono ricchi di salse, umori e abbinamenti freschi che ricordano la tradizione mediterranea. Il contesto richiama atmosfere festive, con cibi semplici ma golosi da servire come piatto unico o per stupire gli ospiti.
La preparazione si basa su tecniche come la griglia, le brasati o il gratin, per valorizzare filetti di spigola, zuppe ricche di cozze e trancetti di pesce spada. Gli ingredienti si sposano con verdure, pomodori e formaggi, offrendo un mix di salse, crocchi e abbrustoliti. I sapori dominano sono freschi, intensi e aromatici, da gustare caldi o freddi a seconda della ricetta.
- Scalda l’olio in una padella e soffa le patate tagliate a dadini con una spruzzata di aceto.
- Fai rosolare i calamari, precedentemente puliti, aggiungi un mix di pomodori freschi e fai cuocere in padella.
- Nel frattempo, griglia i filetti di spigola con un filo di olio extravergine e una spolverata di rosmarino.
- Aggiungi alla zuppa di cozze, precedentemente lessate, uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante.
- Per il pesce spada, aspargi una teglia di verdure a julienne e disponi i trancetti in superficie, poi inforna a 180°C.
- Completa i piatti con tocchetti di feta tagliati a dadini o con una spruzzata di salsa al citronette.
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