La ricetta RICETTE DI PESACH – LA PASQUA EBRAICA reinterpretano lo spirito della tradizione ebraica, adattando ingredienti semplici a piatti simbolici. Questo piatto unisce il sapore rustico delle carote, la croccantezza dei pinoli e la struttura leggera delle lasagne realizzate con matzà azzimata, tipica della festività. Solitamente gustato a pranzo o cena, il dolce contrasto tra i sapori croccanti e morbidi lo rende versatile anche per buffet o ospiti, mantenendo l’originalità della dieta senza lievito.
- Tagliare a julienne le carote e cuocerle in padella con un filo d’olio finché non diventano morbide.
- Lessare le foglie di spinaci, strizzarle e sminuzzarle in una ciotola.
- Scaldare una noce di burro a scaglie in padella e tostare i pinoli finché non emanano aroma fragrante.
- In un piatto fondo, disporre una foglia di matzà per strato, alternando carote, spinaci e un cucchiaio di ricotta salata, aggiungendo una spolverata di pinoli a ogni livello.
- Coprire con una foglia di alluminio, far riposare per 10 minuti, quindi servire tiepido o a temperatura ambiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
