Ricette di pasqua contorni e secondi piatti

La Pasqua è una delle feste più importanti per la famiglia italiana, un momento per riunirsi attorno alla tavola e godere dei sapori della tradizione. Il piatto che presentiamo oggi si ispira a questa tradizione, offrendo una rappresentazione completa di contorni e secondi piatti che possano essere gustati durante la festa. Il piatto unisce sapori tipici del Nord e del Sud Italia, come il formaggio parmesano e lo speck, con condimenti a base di agretti e pomodori freschi. Ricetta e il suo abbinamento con un buon vino bianco o rosso potranno renderizzare il solennità del momento.

• Per iniziare, si pulisce e si lava l’agnello, che viene poi tagliato a cubetti.
• Si prepara un condimento con olio d’oliva extra-vergine, agretti freschi tritati, pomodori freschi tagliati e pomodori Secchi tritati.
• Si prepara un primo strato con la scamorza a cubetti, soffritta in un unto di olio d’oliva, farcita con un condimento d’aglio e speck, e infine su una crosta di pane tostato.
• I contorni sono al forno con gli asparagi, zucchine, spinaci, patate, coniglio e agnello, arrosto di vitello e speck arrosto all’interno dello stesso forno, infine le uova affettate e i limoni a pezzi.
• Finalmente si sistema il tutto sul piatto, facendo attenzione ad abbellire con verdure abbrustolite e funghi secchi tritati.
• Si serve caldo con un buon vino rosso o un buon vino bianco.

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