La ricetta Ricette della quarantena – biscotti al cocco (senza uova) è una soluzione dolce e facile da preparare per affrontare la quarantena. Questo piatto trae origine dalla tradizione di realizzare dolci semplici e gustosi in casa, specialmente durante periodi di isolamento. I sapori tipici di questi biscotti sono il cocco e la vaniglia, che si combinano per creare un gusto dolce e piacevole. Viene solitamente gustato come snack o dessert.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In una grande ciotola, mescolare insieme 200g di farina00, 100g di zucchero di canna, 50g di cocco e un pizzico di vaniglia.
- Aggiungere 100ml di latte, 20ml di olio di mais e 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Utilizzare un paio di cucchiai per formare piccole palline di impasto e posizionarle sulla teglia preparata.
- Infornare per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
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