La ricetta Ricette con le melanzane grigliate è un classico della cucina estiva italiana, particolarmente amata per la sua capacità di unire sapori freschi e intensi. Questo piatto trae origine dalla tradizione mediterranea, dove le melanzane grigliate sono spesso protagoniste di antipasti e contorni. Viene solitamente gustato durante le riunioni estive all’aperto o come antipasto in famiglia.
- Tagliate le melanzane a fette spesse e mettetele in una ciotola con un po’ di sale per far uscire l’amaro.
- Sciacquate le fette di melanzana e asciugatele con carta assorbente.
- Grigliate le melanzane fino a quando non sono tenere e leggermente carbonizzate.
- Nel frattempo, preparate il condimento mescolando pesto, salsa di pomodoro, pomodori secchi tritati e formaggio provola sbriciolato.
- Una volta grigliate, disponete le melanzane su un piatto e spalmate il condimento sopra.
- Aggiungete sopra le melanzane fette di prosciutto cotto, pomodorini tagliati a metà e foglie di basilico.
- Guarnite con olive e servite con una spolverata di formaggi, come feta, scamorza e ricotta, se desiderato.
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