La ricetta Ricette con le melanzane è un’autentica esplosione di sapori mediterranei. Le melanzane, protagoniste indiscusse, vengono cotte in molteplici modi, esaltando la loro dolcezza e consistenza. Gli aromi sprigionati dalle olive, dalla feta e dai semi di sesamo si fondono in un tripudio di sensazioni gustative; perfette per un pranzo leggero in compagnia o per una cena romantica.
- Lava e taglia le melanzane a fette.
- Salare le fette di melanzane e lasciarle riposare per mezz’ora.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi le fette di melanzane fino a doratura.
- Mentre le melanzane friggono, prepara il condimento. In una ciotola, mescola feta sbriciolata, noci tritate grossolanamente, olio, succo di limone, origano fresco e sale.
- Disporre le melanzane fritte in una teglia.
- Condire con il composto a base di feta e noci.
- Cospargere con granella di pistacchi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
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