La ricetta Ricette con la zucca è un piatto autunnale che celebra i sapori di questo frutto versatile e nutriente. Le origini possono essere individuate nelle tradizioni contadine italiane, dove la zucca, tipica del periodo invernale, veniva cotta semplice o sapientemente abbinata ad altri ingredienti per creare ricette rustiche e sostanziose. La sua dolcezza naturale si sposa perfettamente con l’aroma pungente dell’aglio e del rosmarino, creando un mix di sapori che riscalda il cuore in giornate fredde.
- Lava e taglia la zucca a cubetti.
- Tritare finemente l’aglio e la cipolla.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi cipolla e aglio.
- Aggiungi la zucca e cuoci fino a quando non sarà morbidissima.
- Frulla la zucca cotta fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la farina e mescola bene.
- Condimento con sale, pepe nero e peperoncino.
- Porta a bollore l’acqua salata per la pasta.
- Cuoci la pasta fresca secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scola la pasta e condiscila con la crema di zucca.
- Aggiungi un ciuffo di rosmarino fresco o secco.
- Servi con formaggio grattugiato o scaglie di parmigiano.
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