La ricetta RICETTE con il RISO VENERE nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove il riso venere, con il suo colore nero intenso e sapori marini, trova la sua perfetta esplosione di gusto.
Il piatto si caratterizza per un’interessante combinazione di sapori – dalla dolcezza delle verdure al gusto deciso del pesce – e si presta a essere gustato sia come piatto unico che come contorno particolarmente pregiato.
Il piatto si caratterizza per un’interessante combinazione di sapori – dalla dolcezza delle verdure al gusto deciso del pesce – e si presta a essere gustato sia come piatto unico che come contorno particolarmente pregiato.
- Lava e sciacqua il riso venere.
- In una casseruola, fai soffriggere delle cipolle tritate con aglio e rosmarino.
- Aggiungi il riso venere e tosta per qualche minuto.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e poi copri con brodo vegetale caldo.
- Cucina il riso a fuoco basso, coperto, per circa 18-20 minuti o finché non sarà cotto al dente.
- Nel frattempo, prepara le verdure di tuo gradimento (asparagi, carote, piselli, etc.) tagliandole a pezzetti e cuocile in padella con un filo d’olio e sale.
- Condisci il riso venere cotto con le verdure, aggiungi dell’olio extravergine d’oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato.
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