La ricetta Ricette con i carciofi è un piatto semplice e gustoso che celebra l’ingrediente principale: il carciofo, un simbolo della primavera.
Il sapore tipico di questa ricetta è agrodolce, grazie al connubio tra l’amarognolo del carciofo e la dolcezza degli agrumi, completato dalla sapidità di prosciutto e speck.
- Lava e pulisci accuratamente i carciofi, rimuovendo la parte desiderabile delle foglie esterne e il gambo
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. Lava e pela gli agrumi (aranci e limoni) e ricava il succo.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e soffriggi l’aglio. Aggiungi i carciofi, irrorali con il succo d’arancia e limone e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
- A metà cottura aggiungi il prosciutto tagliato a dadini e lo speck a fette sottili
- Continua la cottura per altri 5 minuti, finché i carciofi saranno morbidi ma non disfatti.
- Servi ben caldo accompagnando il piatto con hamburger cotti al rosmarino e un contorno di verdure di stagione.
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