La ricetta antipasti Capodanno
Ecco un piatto unico e sfizioso, tipico delle feste di fine anno. La sua origine è legata alle antiche tradizioni del Mediterraneo, dove la gente si riuniva per celebrare la nascita del nuovo anno con cibi abbondanti e saporiti. In questa ricetta, i sapori tipici del mare si uniscono alle note fresche dei pompelmi, creando un’armonia di gran classe.
- Togliere le teste e le interiora dei calamari e lavarli bene.
- Fondere il lardo in un tegame e aggiungere i pistacchi tritati.
- Aggiungere i gamberetti e i gamberi, lasciando cuocere per 2-3 minuti.
- Unire le cozze e i polipi, lasciando cuocere ancora per 2-3 minuti.
- Miscelare la salsa rosa con il prosecco e aggiungere la mistura ai frutti di mare.
- Lasciare riposare per 10 minuti, quindi aggiungere il carpaccio di pesce spada.
- Guarnire con pompelmi, pomodorini e sesamo.
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