Un sughetto ricco e saporito, la zuppetta di cozze si basa sui sapori intensi del mare, con una nota agrumata che ricorda il profumo della fresca brezza marina. Viene spesso servita come antipasto o primo piatto, accompagnata da pane tostato per assorbire ogni goccia di salsa.
- Sciacquare le cozze e rimuovere eventuali residui di sabbia.
- Tritare finemente l’aglio e il sedano.
- Rosolare l’aglio e il sedano in olio d’oliva extra vergine.
- Aggiungere le sarde sfilettate e cuocere fino a doratura.
- Versare i pomodorini tagliati a metà e lasciare insaporire.
- Aggiungere le cozze e un pizzico di pepe nero.
- Coprire con un coperchio e cuocere finché le cozze non si sono aperte.
- Spegnere il fuoco e filtrare la zuppetta.
- Servire la zuppetta calda.
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