La ricetta Ricetta veloce: Tagliatelle di patate al burro e salvia è un piatto semplice e gustoso che esalta la dolcezza delle patate con il sapore ricco del burro e la freschezza della salvia. Le tagliatelle, preparate in casa, diventano un’esplosione di gusto quando si amalgamano al condimento cremoso e aromatico. Ideale per una cena veloce durante la settimana, questo piatto può essere servito anche in contesti informali per un tocco di eleganza.
- Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a raggiungere una consistenza morbida.
- Sbucciate le patate e schiacciatele con una forchetta, livellando la loro consistenza.
- In una ciotola, unite le patate schiacciate con la farina, il parmigiano, un uovo e un pizzico di sale.
- Impastate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- Stendete l’impasto con un matterello, raggiungendo uno spessore sottile di circa 2 millimetri.
- Tagliate l’impasto in strisce larghe circa 1 centimetro, dando vita alle tagliatelle.
- Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata per un paio di minuti, o fino a quando non saranno tenere al dente.
- Mentre l’acqua bolle, sciogliete il burro in una padella.
- Aggiungete le foglie di salvia fresca e insaporite per qualche minuto.
- Scolate le tagliatelle e versatele nella padella con il burro e la salvia.
- Mantecate delicatamente, amalgamando i sapori di burro, salvia e pasta.
- Servite caldo, guarnite con una spolverata di pepe nero e foglie di salvia fresca.
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