La ricetta Ricetta TZATZIKI VEGAN | Salsa allo yogurt di soia è una variante cruelty-free del classico condimento greco, fresco, leggero e versatile. A base di yogurt di soia strizzato o tofu vellutato, insaporito con cetrioli, aglio, menta e aneto, questa salsa si distingue per la sua cremosità e il sapore deciso, bilanciato dall’acidità del limone. Perfetta per accompagnare insalate, cruditè o come sostituto della maionese in burger e panini, offre un’alternativa dietetica e ricca di sali minerali.
- Drena lo yogurt di soia in una garza per 4-6 ore o tutta la notte, fino a ottenere una consistenza densa.
- Pulisci i cetrioli, tagliali a dadini e sgrassali con un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescola il tofu o lo yogurt strizzato con la purea di cetrioli, uno spicchio d’aglio schiacciato, una manciata di foglioline di menta e aneto tritati finemente.
- Aggiungi una bustina di sale e il succo di mezzo limone, mescolando con cura per amalgamare bene gli ingredienti.
- Unisci l’olio d’oliva a filo, a piacere, per addensare la salsa e renderla più vellutata.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, per far insaporire tutti i sapori.
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