Ricetta tzatziki vegan | salsa allo yogurt di soia

La Ricetta TZATZIKI VEGAN | Salsa allo yogurt di soia è un piatto di origine greca, tipico della cucina mediterranea. Questa salsa fresca e leggera è servita come condimento per various piatti, come tagliatelle, insalate e souvlaki. Il suo sapore caratteristico e profumato è realizzato con l’aggiunta di cetrioli, aglio e aneto, che danno un tocco di freschezza e stagionalità.

I cetrioli sono lavati e affettati, mentre l’aglio è schiacciato con il palmo della mano. L’aneto e il prezzemolo sono trinciati finemente per mantenere la loro fragranza. Il limone è espresso, mentre il tofu è ammorbidito con l’olio e il sale.

Per iniziare, incide i cetrioli sfusi e li mette in ammollo in acqua fredda. Intanto, scola il tofu e lo schiaccia con il cucchiaio per essiccarlo meglio. Aggiunga il tofu ammorbidito, l’aglio schiacciato, il sale e il prezzemolo trinciato al soia e mescolare.

Lava e trita il cetriolo ammollato e aggiungilo al soia sciolto. Unisci anche la crema vegetale, lo zenzero essiccato e il succo di lime. Mescola bene e aggiungi un filo d’olio per sigillare. Servi la salsa fredda, decorata con prezzemolo fresco ed è pronto!

Lascia ammollare i cetrioli sfusi in acqua fredda per un’oretta. Scuoia e travasa i cetrioli in uno sbubboso, aggiungi il succo di zucchero. Frattela i cetrioli precedentemente ammollando in un contenitore grande. Aggiungi il tofu ammorbidito e schiaccia con la forchetta

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