La ricetta Ricetta – Trippa e fagioli è un classico della cucina italiana, con origini antiche e radici popolari. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori tipici, che combinano la dolcezza dei fagioli con la saporosità della trippa. Solitamente gustato in occasioni familiari o durante le festività, questo piatto rappresenta una tradizione culinaria italiana.
- Prendi la trippa e lava bene sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
- Metti la trippa in una pentola con abbondante acqua, aggiungi il bicarbonato e porta a ebollizione per ammorbidirla.
- Nel frattempo, trita la cipolla, il sedano e le carote per creare un soffritto.
- In una pentola separata, aggiungi olio e soffriggi il trito di verdure fino a quando non diventano tenere.
- Aggiungi i fagioli, il concentrato di pomodoro, l’alloro e l’origano, e cuoci per circa 20 minuti.
- Una volta cotta, taglia la trippa a strisce e aggiungila al sugo di fagioli.
- Stagiona con sale, pepe e un filo di olio, e servi caldo, accompagnato da patate e prezzemolo.
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