La ricetta Ricetta – Tortine ripiene vuole raccontare come crearle delle tortine che si alternano fra i sapori dolci e salati, permettendo un’apertura di possibilità al palato quando si tratta di scegliere il piatto. Questo piatto classico utilizza ingredienti disponibili nei supermercati.
Queste tortine ripiene possono essere utilizzate per vari occasioni, come dessert personalizzato per il pranzo della domenica, di compleanno o per un’apertura di cocktail. Scegliere come riempirli dipende dalle tue preferenze personali di sapori dolci come il cioccolato fondente, i frutti di bosco, il nutella oppure salati come formaggio grattugiato e il prosciutto affumicato.
- Inizia a preparare gli ingredienti, amalgamando insieme lo zucchero e il lievito per dolci di seguito alla farina 00 e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro, i tuorli d’uovo e un pizzico di vanillina e incorporali fino a quando il tutto si sarà unito.
- Aggiungi gradualmente il latte e prepara una zuppa, poi mescolala fino a raggiungere una consistenza liscia.
- Aggiungi la lievitazione, prevista in due enti, mescolando nuovamente.
- Trancia il burro in due pezzi aggiungendo sale ed incorporalo di nuovo dentro.
- Aggiungi due albumi, lasciando da parte lo sporco che si può far rimanere per guarnire più avanti.
- Amalgama ogni ingrediente tra loro, assicurarsi che tutta la consistenza sia uniforme ed amalgamata.
- La consistenza è fluida e crema: lascia lievitare gli ingredienti per circa un’ora ottenendo il doppio.
- Una volta si è raggiunto il doppio bisogna utilizzare una panca per fare dei piccoli grumi
- Fale dei piccoli grumi di panca, prepara teglietti di carta da forno e distribuisci i grumi al loro interno.
- Sulla parete interna dei tegami vai a distribuire il ripieno, ovviamente ogni genere può essere chiamato a caso.
- Inforna per 20 minuti a 180 gradi nel forno.
- Una volta usciti dal forno, spalmane uno strato di zucchero a velo sopra.
- Si può decorare con una cuccuma della scorza di limone. Viene spedito al vostro tavolo il pietismo completo di dessert ripieno di ogni genere di piccoli dolzi, non salati ovviamente.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
