La ricetta Ricetta Torta mimosa: ecco come prepararla in casa per l’8 Marzo è nata come dolce simbolo della festa della donna. Il suo nome deriva dalla sua struttura leggera e dal colore giallo dorato che richiama i fiori di mimosa, simbolo della ricorrenza. La torta mimosa è caratterizzata da un sapore delicato e fresco, con note agrumate che la rendono perfetta per la primavera.
Per preparare una torta mimosa perfetta, segui questi semplici passaggi:
- Preparare il pan di spagna seguendo la ricetta tradizionale.
- Dividere il pan di spagna in due dischi.
- Estrarre la polpa delle arance e dei limoni e tritarla.
- Preparare la crema al limone con lo zucchero, i tuorli d’uovo, la scorza di limone e il latte.
- Inserire la crema in un sac a poche.
- Spalmare la crema al limone su uno dei dischi di pan di spagna.
- Coprire con il secondo disco di pan di spagna.
- Preparare la besciamella con burro, farina, amido di mais, fecola di patate e latte.
- Scolare la panna e aggiungere panna montata, zucchero e vaniglia.
- Amalgamare delicatamente panna montata con la besciamella.
- Versare la crema di panna sulla torta mimosa.
- Decorare la torta con la polpa di arance e limoni al
modo scelto.
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