La ricetta Ricetta – Torta di pere e cioccolato con crema pasticcera è un dolce dal sapore autunnale, perfetto per la colazione o per accompagnare un tè pomeridiano. La combinazione dolce delle pere con il gusto intenso del cioccolato, arricchita dalla consistenza vellutata della crema pasticcera, crea una sinfonia di sapori irresistibili.
- Lava e taglia le pere a fette.
- In una ciotola, monta gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un’altra ciotola, amalgama tuorli, latte, olio, fecola di patate e la vaniglia in polvere.
- Aggiungi lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata.
- Unisci gradualmente gli albumi al composto di uova, mescolando con delicatezza.
- Setacciare la farina e il lievito, incorporarli al composto poco per volta.
- Aggiungi le pere tagliate, le granella di nocciole e lo zibibbo.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarina.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Durante la cottura, prepara la crema pasticcera con il latte, gli tuorli, lo zucchero e il moscato.
- Lascia raffreddare la torta e spennellai con un po’ di cioccolato fuso.
- Servi la torta con la crema pasticcera e decora a piacere con scaglie di cioccolato.
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