La ricetta Ricetta tiramisu leggero è una reinterpretazione fresca e light del classico dessert italiano. Questo piatto si distingue per l’uso di yogurt magro denso, frutta fresca come ciliegie e zucchero di canna associato a dolcificante a base di stevia, che riducono il contenuto calorico senza perdere il sapore dolce caratteristico. La combinazione tra la cremosità del composto lattiero, i gusti fruttati e le scaglie croccanti di cioccolato ne fanno un dessert adatto a chi segue una dieta o cerca un gusto delicato da consumare come dessert estivo o merenda. La ricetta propone sostituzioni flessibili: le ciliegie possono essere scambiate con qualsiasi frutta a scelta, mantenendo l’armonia dei sapori pastosi e fruttati.
- In una ciotola mescolare il yogurt denso con 3 cucchiaini del dolcificante, zucchero di canna Eridania Tropical e stevia fino ad ottenere una base cremosa omogenea.
- Tagliare le ciliegie longitudinalmente, riservandone alcune intere per la decorazione. Condire i pezzetti con lo zucchero rimanente per intensificare il loro sapore.
- Scaricare un strato di composto di yogurt su un bicchiere o piatto da portata. Sistemare i pavesini di biscotto su questa base, coprendoli con yogurt aggiuntivo.
- Sistemare a strati alternati: frutta tagliata fino a esaurimento, coprendo ciascun strato di frutta con un velo di yogurt e una spolverata di cioccolato in scaglie. Ripetere fino ad utilizzare tutti gli ingredienti.
- Decorare l’ultimo strato con ciliege intere o a metà e scaglie di cioccolato distribuiti in modelli decorativi, come proposto nel testo.
- Conservare il dolce in frigo per almeno 5-6 ore prima di servire per consentire all’assorzione completa dei liquidi e il rafforzamento del sapore.
- Potete regolare la quantità di dolcificante in base alle preferenze, mantenendo come base lo yogurt e la frutta per definire i livelli di consistenza e zucchero.
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