La ricetta – Timballo di baccalà e patate è un classico della tradizione culinaria meridionale, in particolare della Campania. Il piatto tipico del Natale, si caratterizza per i sapori forti e decisi del baccalà, delle patate e dei pomodorini, che vengono amalgamati con l’olio e il peperoncino.
La ricetta si prepara con facilità e può essere gustata in famiglia o in compagnia di amici, durante le cene natalizie o in occasione di eventi speciali.
- Lavare le patate e bollirle fino a quando saranno morbide.
- Togliere la pelle e schiacciare le patate in un contenitore.
- Miscelare le patate con l’aglio tritato, i capperi, il prezzemolo, il sale e il peperoncino.
- In un’altra ciotola, impastare la farina di grano duro con il lievito di birra e l’olio.
- Aggiungere il pane grattugiato e mischiare bene.
- Unire il composto di patate con il composto di farina e lavorare fino a quando saranno ben amalgamati.
- Inserire il baccalà sminuzzato e i pomodorini dentro il composto.
- Disporre il composto in una teglia e infornare in forno caldo.
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