La ricetta Ricetta spiedini di mini involtini è un’opzione innovativa e gustosa per un secondo piatto elegante. La combinazione di fettine di vitello avvolte in pancetta, insaporite con salvia fresca e accompagnate da peperoni cromatici offre un equilibrio tra il sapore salato della carne e la freschezza delle verdure. Questo piatto si adatta a qualsiasi occasione, dalla cena informale a incontri tra amici, grazie alla sua esecuzione semplice e al risultato invitante. L’uso della ventilazione del forno consente una cottura uniforme, mentre gli spiedini alternati con peperoni gialli e rossi arricchiscono il contorno visivo e gustativo.
- Preriscaldate il forno a 180°C con modalità ventilata.
- Tagliate ognuna delle 4 fettine di vitello in due parti, lungo la direzione del taglio, per renderle più snelle.
- Insaporite la carne con olio extravergine d’oliva, sale, e foglie di salvia tritate.
- Arrotolate ciascuna fettina di vitello per formare un involtino stretto, poi avvolgetelo in una fetta di pancetta steccata.
- Lavate i 2 peperoni bio (1 giallo e 1 rosso), eliminatesene i semi e tagliateli in fette regolari.
- Predisponete una pirofila antiaderente: ungetela con olio e cominciate ad alternare i peperoni e gli involtini sugli spiedini, distribuendoli regolarmente sulla pirofila.
- Cuocete a cottura rotante: dopo 10 minuti girate gli spiedini e proseguite per altri 10 minuti, fino a quando la pancetta sarà croccante e i peperoni dorati.
- Servite caldi, accompagnati al contorno consigliato come patate al forno al rosmarino per un’associazione armoniosa.
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