La ricetta Ricetta – Spalla di maiale al balsamico di Sicilia è un classico della cucina italiana che unisce sapori intensi e tradizionali. Originaria della Sicilia, questa ricetta è spesso gustata durante le riunioni familiari o le occasioni speciali, grazie al suo sapore ricco e speziato. La spalla di maiale, cotta al forno e condita con aceto balsamico, aglio e salvia, è il fulcro di questo piatto.
- Tagliate la spalla di maiale e conditela con sale, pepe nero e un filo d’olio.
- Soffriggete nell’olio la cipolla, le carote e il sedano fino a quando sono teneri.
- Aggiungete l’aglio e la salvia e fate cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungete il vino e il brodo, portate a ebollizione e fate cuocere fino a quando il liquido si sarà ridotto.
- Aggiungete l’aceto balsamico e mescolate bene.
- Disponete la spalla di maiale in una teglia, coprite con la gelatina e il composto di verdure e vino.
- Infornate a 180°C per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.
- Servite la spalla di maiale guarnita con prezzemolo fresco e patate arrosto.
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