La ricetta Ricetta Rotolo di pancarre al forno (pomodoro e mozzarella)
Questo delizioso prodotto tipico delle tradizioni culinarie italiane origina dalla regione campana, più precisamente dalla città di Avellino, dove il pane e la mozzarella sono ingredienti essenziali della dieta quotidiana. Il sapore delle erbe e dell’origano, unito alla dolcezza del pomodoro e del formaggio morbido, renderà questo piatto un vero e proprio evento culinario.
Questo delizioso prodotto tipico delle tradizioni culinarie italiane origina dalla regione campana, più precisamente dalla città di Avellino, dove il pane e la mozzarella sono ingredienti essenziali della dieta quotidiana. Il sapore delle erbe e dell’origano, unito alla dolcezza del pomodoro e del formaggio morbido, renderà questo piatto un vero e proprio evento culinario.
- Preparate il pane per la pancarre: afferrate un rotolo di pane integrale e tagliatelo in quadretti di circa 2 cm.
- Fate bollire l’acqua e aggiungete latte e sale. Aspettate che si amalgami e quindi aggiungete la forma tra i pane. Lasciate riposare per 5/6 minuti.
- Mescolate la passata di pomodoro, l’origano e la scamorza grattugiata. Unite la miscela alle uova sbattute e aggiungete pangrattato.
- Unite il composto ai pane già preparati e mescolate bene.
- Formate il rotolo sulla superficie di lavoro e copertelo con pellicola plastica.
- Infornate a 180°C per 30/40 minuti, o fino a quando il rotolo non sarà croccante e l’uovo non sarà cotto.
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