La ricetta Risotto con zucca e zucca fritta è una tradizionale specialità autunnale italiana che si presenta molto appetitosa e calorica. Il sapore della zucca cotta nel brodo di riso e unito alla delicatezza della zucca fritta, rende questo piatto un ideale accompagnamento per le stagioni calde.
Per preparare questo ricetta, gli ingredienti che sono necessari sono: brodo, burro, carote, cipolla, formaggio grattugiato, olio, olio di semi, patate, pepe nero, pomodori, prezzemolo, riso, sale, sedano, vino bianco e zucca.
- Inizia facendo bollire il brodo in una pentola e lasciando it freddo. Nel frattempo, trita la cipolla e i sedani e versa un po’ di olio nella padella per diradare gli ingredienti. Aggiungi le carote e le patate e cuoci per 5 minuti.
- Aggiungi il riso e il balsamico e cuoci per 1-2 minuti. Aggiungi il brodo poco alla volta e lascia il riso cuocere per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Mentre il riso è in cottura, pulisci e trita la zucca e friggile in un po’ di olio fritto con un po’ di sale e pepe nero.
- Quando il riso è pronto, aggiungi il formaggio grattugiato e la zucca fritta e mescola bene. Spegne il fuoco e lascia il risotto riposare per un paio di minuti.
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