La ricetta Ricetta Risotto con fragole e pere è un’opportunità unica di sperimentare un piatto estivo e leggero, caratterizzato dai sapori freschi e delicati delle fragole e delle pere. La sostituzione del burro con lo yogurt greco aggiunge una nota cremosa e leggera, rendendo il piatto adatto per tutti i gusti.
Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di riso carnaroli
100 gr. di pera abate
50 gr. di yogurt greco
- Inizia la preparazione del brodo vegetale, versando acqua e verdure (cipolla, carote e sedano) in una pentola.
- Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini non troppo sottili, sbucciate la pera e tagliatela a dadini, sbucciate anche lo scalogno e tritatelo finemente, infine lavate e tritate il prezzemolo.
- Inizia la preparazione del risotto soffriggendo il trito di scalogno con l’olio per 2 minuti.
- Tostate il riso per pochi minuti.
- Versate un mestolo di brodo, quando il riso avrà assorbito mettete i pezzettini di fragole e la dadolata di pere, bagnate con un altro mestolo di brodo.
- Portate a cottura il risotto sempre bagnando con il brodo, dopodiché salate.
- Infine mantecate con lo yogurt greco e aggiungete il trito di prezzemolo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
