La ricetta – Riso fritto con salmone e piselli è un piatto originario dell’Asia, più precisamente della cucina cinese e giapponese, dove il riso fritto è un ingrediente basilare. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e contrapposti, dati dall’unione del salmone fresco e affumicato, dei piselli dolci e della salsa di soia salata. Di solito viene servito come portata principale in occasioni speciali o come piatto unico in pranzi informali.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla e i cipollotti, quindi soffriggerli in olio di semi di girasole finché non saranno dorati.
- Aggiungere il riso basmati e cuocerlo per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- In una ciotola separata, sbattere le uova e aggiungere il sale, il pepe nero e la salsa di soia. Mescolare bene.
- In una grande padella, versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole e cuocere le uova sbattute finché non saranno quasi cotte.
- Aggiungere il riso al composto di uova e mescolare bene.
- Incorporare il salmone fresco e affumicato, i piselli e mescolare delicatamente.
- Servire caldo, guarnito con piselli e salmone affumicato.
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