La ricetta Ricetta QUINOA con verdure è un piatto semplice e nutriente che si ispira alla cucina mediterranea. La quinoa, una proteina ricca originaria dell’America del Sud, viene cucinata con una varietà di verdure fresche, creando un gusto unico e aromatico, bilanciato da note agrumate e piccanti.
Questo piatto si presta ad essere gustato sia come primo piatto che come contorno e si adatta a diversi contesti, dal pranzo di lavoro al picnic estivo.
- Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente fredda.
- In una pentola, scalda un filo d’olio d’oliva extravergine e soffriggi la cipolla tritata finché non sarà traslucida.
- Aggiungi la quinoa e tosta per un paio di minuti.
- Versa il dado di pollo e l’acqua calda. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci per circa 15 minuti, o finché la quinoa non sarà cotta e l’acqua sarà assorbita.
- Nel frattempo, taglia a cubetti i polipi, le melanzane e i pomodori. .
- Condisci i polipi e le melanzane con sale, pepe, curcuma e curry.
- Rossola le verdure in una padella con un filo d’olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi i pomodori e cuoci per altri 5 minuti.
- Unisci le verdure cotte alla quinoa.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e la menta fresca.
- Mescola delicatamente e servi caldo.
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