La ricetta Ricetta – Polpo al vino rosso o ubriaco è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle zone costiere dove il polpo è un ingrediente fresco e abbondante. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profumati, con il vino rosso che conferisce una nota di eleganza e raffinatezza. Solitamente viene gustato in occasioni speciali o durante le serate estive, accompagnato da un buon vino e da una compagnia piacevole.
- Pulisci i polipi e tagliali a pezzi, poi mettili a marinare in una miscela di olio, aglio, alloro, menta, origano e prezzemolo per almeno un’ora.
- Soffriggi l’aglio e il prezzemolo in olio, poi aggiungi i polipi marinati e falli rosolare su tutti i lati.
- Aggiungi il vino rosso e lascia che il liquido si riduca leggermente, poi aggiungi un po’ di acqua calda per mantenere il piatto umido.
- Lascia cuocere il polpo per almeno 20-30 minuti, o fino a quando non diventa tenero e il sugo si è addensato.
- Guarnisci con prezzemolo fresco e servili caldi, accompagnati da un buon vino rosso.
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