La ricetta Ricetta polpette di ricotta con contorno è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, caratterizzato da sapori delicati e freschi. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera, soprattutto durante la primavera e l’estate, quando i broccoli e gli altri ingredienti raggiungono il loro apice di qualità.
- Preparare gli ingredienti: separare la mollica di pane da quella essiccata e grattugiare il parmigiano.
- Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente prima di soffriggerlo in una padella con olio.
- Aggiungere i broccoli ed i funghi e cuocerli a fuoco lento fino a quando non sono teneri.
- Mettere la ricotta, la ricotta romana, i funghi e i broccoli in un grande contenitore e scaldate a fuoco fondo.
- Mischia bene gli ingredienti per bene e aggiungere il pangrattato e una mano di prezzemolo.
- Capovolgere l’impasto nel contenitore coperto con un foglio di plastica, intintarlo nell’uovo e formare delle palline.
- Capovolgere le palline e farle dorare in una padella con olio.
- Tagliare i broccoli, il prezzemolo e servire insieme alle polpette.
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