La ricetta – Pollo ripieno con ventrigli e fegatini
La ricetta – Pollo ripieno con ventrigli e fegatini è un piatto tradizionale che si rifà alle origini contadine della cucina italiana. Il suo sapore unico e ricco è dovuto alla combinazione di ingredienti semplici ma nutrienti, come carne macinata, rigaglie e verdure. Solitamente, viene servito in occasioni speciali, come feste e celebrazioni di famiglia.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Prepara il ripieno mescolando la carne macinata con uova, pangrattato, noce moscata, prosciutto cotto, mortadella e rigaglie.
- Fai a pezzi il pollo e sistema il ripieno all’interno della cavità addominale.
- Chiudi l’apertura con cotone da cucina e lega il pollo con spago da cucina.
- In una pentola grande, soffriggi la cipolla e le carote nel burro, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e il vino rosso.
- Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi il pollo ripieno e le patate, quindi copri e lascia cuocere per circa 1 ora.
- Servire il pollo con la salsa di accompagnamento e guarnire con rosmarino e alloro.
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