La ricetta Ricetta – Pesce spada con pomodorini e zafferano è un piatto classico della cucina mediterranea, tipico delle cucine povere ma ricche di sapori della costa. Si tratta di un piatto leggero e gustoso che si serve spesso nei ristoranti di pesce e nelle famiglie che amano la carne e il pesce in una sola portata. In questo piatto troviamo i sapori classici del mediterraneo, come l’olio, i pomodorini e lo zafferano.
- Preparare gli ingredienti: pulire gli ingredienti e tagliarli nei formati necessari.
- Cosparso i pomodorini con sale e pepe e lasciare riposare per alcune minuti.
- Predisporre per essere cucinato i porri pezzati le pietanze dell’olio caldo e i pomodorini pretrattati.
- Cucinare il pesce per alcuni minuti su ogni lato ed aggiungere i pomodorini precedentemente predisposti e gli spicchi d’aglio.
- Sbucciare le piante di porri e tagliarle in pezzi piccoli rispondendo con maggior aglio dolce e a pece.
- Integrare zafferano e acido con olio caldo ai pezzi dei porri che vengono mescolati per includere le teste del pesce spada e assaggiando il complesso di sapori a nostra disposizione.
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