La ricetta Ricetta pasta speck presenta una combinazione di sapore rustico e leggero, unendo il salato dello speck al dolce naturale della pasta gialla arricchita con curcumina. Questo piatto si distingue per la sua colorazione vibrante, ottenuta sostituendo lo zafferano con la curcumina, una soluzione economica ed efficace. Gustato caldo, il mix di prosciutto, speck e verdure offre una consistenza ricca e un aroma avvolgente, ideale come piatto unico per un pasto saporito.
- Tagliate la cipolla a strisce e rosolatela in una padella con un po’ di olio.
- Aggiungete lo speck e il prosciutto a dadini, cuocete per 10 minuti mescolando.
- Girate la carota in piccole dadolata e aggiungetela alla padella; fate cuocere per 5 minuti.
- Nel frattempo, mescolate un cucchiaio di curcumina nell’acqua bollente; aggiungete la pasta casarecce e fate cuocere fino a cottura al dente.
- Una volta cotta, scolate la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Unite la pasta alla padella con gli ingredienti cotti, aggiustate con il brodo se necessario.
- Mescolate energicamente per amalgamare bene i sapori, quindi decorate con prezzemolo tritato.
- Servite caldo, preferibilmente subito dopo la cottura.
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