La ricetta pasta bignè o pasta choux è un classico francese che entra nel mondo della pasticceria e della cucina da sempre. Questo delizioso piatto è noto per i suoi morbidi strati di pasta fritta, golosi ripieni e saporito zucchero. La pasta choux è un ingrediente fondamentale per la preparazione dei bignè, ma anche del croissant, del plum cake e di molti altri dolci. In questo articolo, scopriremo tutti i trucchi per preparare la ricetta pasta bignè o pasta choux in tutta la sua eccellenza.
Preparazione
- Iniziamo miscondividendo il burro e la farina 00 in un mixine finemente tritati.
- Aggiungiamo il latte intero, sale e zucchero e mescoliamo finché non si ottiene una palla liscia.
- Mettiamo la palla sul piano di lavoro e plasmodizziamo dentro un uovo intero.
- Continuiamo a lavorare la pasta per alcuni minuti finché non diventa liscia e uniforme.
- Scegliamo la pasta intorno ad un bastoncino unte e lo lavoriamo con l’aiuto di un coltello per formare un fuso.
- Inforniamo la pasta in forno caldo a 200°C per circa 20-25 minuti.
- Sfumiamo la pasta e la lasciamo intiepitare.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
