La Ricetta Merluzzo al cartoccio con verdure è un secondo completo, sano e leggero che unisce deliziosi bocconcini di merluzzo con verdure tagliate a dadini, cotti nel “cartoccio” per esaltare tutti i sapori degli ingredienti. Questo piatto è ideale per una cena leggera e appetitosa.
- Se utilizzate il merluzzo surgelato, scongelatelo prima di iniziare la ricetta.
- Preriscaldate il forno in modalità ventilato a 220 gradi.
- Preparate tutti gli ingredienti: lavate i peperoni, tagliate la calotta, divideteli a metà, privateli dei filamenti bianchi e dei semi, risciaquateli e tagliateli a striscioline e poi a dadini.
- Pelate la carota, spuntatela nelle due estremità, lavatela e tagliatela a dadini.
- Lavate il sedano, tagliate la parte inferiore e le foglie, e tagliatelo a dadini.
- Lavate e tritate il prezzemolo.
- Se utilizzate gli spicchi d’aglio, pelateli, lavateli e schiacciateli leggermente.
- Tagliate a bocconcini il merluzzo.
- Rivestite una teglia con abbondante carta forno bagnata e strizzata, versate un cucchiaio d’olio sul fondo, adagiate la metà di tutte le verdure compresi gli spicchi d’aglio (se li utilizzate), metà del prezzemolo tritato, condite con un altro cucchiaio d’olio e un pizzico di sale.
- Mettete i bocconcini di merluzzo e le restanti verdure, infine l’ultimo cucchiaio d’olio e un po’ di sale.
- Chiudete bene la carta forno e posizionate la teglia nella parte centrale del forno.
- Cuocete per 30 minuti, controllando la cottura.
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