Ricetta – lasagna scomposta al sugo di polpo

La ricetta Ricetta – Lasagna scomposta al sugo di polpo si ispira alla tradizione mediterranea, reinterpretando la classica lasagna in una versione più leggera e sfiziosa.
Il sugo di polpo, ricco di sapore e profumo, si sposa perfettamente con la pasta fresca e il pangrattato croccante, creando un tripudio di sapori in ogni cucchiaiata.
Perfetto per una cena conviviale in famiglia o tra amici.

• Sbollentare i polipi in acqua salata per circa 1 ora.
• Togliere i polipi dall’acqua e tritarli finemente.
• In una padella capiente, soffriggere la cipolla tritata nell’olio.
• Aggiungere i polipi tritati e cuocere per qualche minuto.
• Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare.
• Unire il concentrato di pomodoro, il rosmarino e l’alloro, sale e pepe nero a piacere.
• Aggiungere il sugo di pomodoro precedentemente preparato e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• In una pirofila, disporre uno strato di pasta tipo lasagna, seguito da uno strato di sugo di polpo.
• Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti.
• Completare con uno strato di pangrattato e un filo d’olio.
• Cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il sugo bollente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.