La ricetta degli Involtini di verza è originaria della tradizione culinaria italiana e nasce dall’incontro tra i sapori del cavolo verza e le carni aromatiche del maiale e del vitello. Questo piatto è generalmente servito come secondo piatto o come contorno, specialmente durante le feste e i rapporti informali, proprio perché è facile da preparare e offre un buon equilibrio di sapori e di texture.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i passaggi seguenti:
- Pesare il cavolo verza e tritarlo a mezzi spicchi, riscaldare un cucchiaio di olio in una pentola e soffriggere l’aglio tagliato a sentinelle fino a quando non diventa fragrante.
- Ammollire le uova in un recipiente e unirevi il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale.
- Mettere insieme la carne di vitello macinata e la carne macinata, aggiungere un cucchiaio di burro fuso e mescolare bene.
- Fare i rotolini con la verza, unire il composto di carne al centro di ogni rotolio e coprire con altro verza.
- Passare le involtini su una piastra con un po’ di olio, dorarle bene e unire il vino rosso.
- Aggiungere un po’ di pepe nero macinato e rigirare le involtini un paio di volte.
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