La ricetta Ricetta Insalata di orzo estiva è una proposta fresca e sapiente, ideale per momenti estivi come pranzi leggeri o spuntini estivi. Questo piatto unico combina l’orzo perlato con olive verdi e nere, pomodori secchi, fontina, basilico e olio, offrendo una fusione di sapori salati, agrodolci, e freschi che rinvigoriscono il palato. Il contrasto tra il croccante delle olive, la cremosità della fontina e l’erba aromatiche del basilico lo rende perfetto da gustare freddo, sia come antipasto oppure pasto completo da apprezzare in estate o durante giornate calde. È realizzabile in anticipo per un servizio immediato, facendo emergere il piatto ancora più equilibrato con un breve riposo in frigorifero.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Getta l’orzo perlato, cuocilo per 30 minuti (o come indicato sull’emballaggio), scolalo, lascialo raffreddare su un piatto aperto.
- Taglia le olive nere e verdi a rondelle sottili. Spezzi i pomodori secchi in pezzetti regolari e scolali dall’olio di conservazione. Incube anche la fontina a cubetti piccoli.
- Trita finemente le foglioline di basilico.
- Nella terrina mescola l’orzo cotto con olive, pomodori secchi, fontina e basilico. Aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e sale a piacimento, mescolando fino ad una distribuzione uniforme degli ingredienti.
- Riponi la composizione in frigorifero per almeno 1 ora prima del consumo per un’assaggio ottimale.
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