La ricetta Ricetta insalata di gamberi primaverile è un antipasto fresco e leggero, perfetto per le giornate calde. I gamberi vengono cotti in un fumetto di pesce aromatizzato con salsa di soia, e poi serviti in un’insalata colorata con rucola, fragole fresche e mandorle tostate. L’equilibrio tra sapori delicati e croccanti rendono questo piatto un’esplosione di gusto.
- Pulite i gamberi, privandoli del guscio e del filetto nero, risciacquandoli bene.
- Prepare un fumetto di pesce con acqua e gusci dei gamberi, lasciando sobbollire a fiamma dolce per 30 minuti.
- Preparate tutti gli ingredienti: lavate la rucola e le fragole.
- Tostate le mandorle in una padella antiaderente per pochi minuti.
- Cuocete i gamberi nel fumetto di pesce con la salsa di soia, salateli e cuoceteli per pochi minuti a fiamma media.
- Lasciate raffreddare i gamberi, nel frattempo preparate un piatto da portata.
- Adagiate la rucola, le fragole tagliate a pezzi e le mandorle tostate nel piatto, condite con olio e sale.
- Aggiungete i gamberi alvington al piatto.
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