La Ricetta – Impanata con seppioline e patate è un piatto tradizionale che trae origine dalle coste mediterranee, in particolare dalla cucina italiana e spagnola. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e freschi, che derivano dall’accostamento delle seppioline con le patate e le spezie. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale durante le riunioni informali o le feste in famiglia.
- Pulire le seppioline sotto acqua corrente, eliminare le parti dure e tagliare a pezzetti.
- Soffriggere i cipollotti e il peperoncino in olio caldo.
- Aggiungere le seppioline e cuocere fino a quando non diventano bianche.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe nero e origano. Mescolare bene.
- Cuocere le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere, poi schiacciarle.
- In un’altra pentola, amalgamare la farina di grano duro con il lievito di birra e un pizzico di sale.
- Aggiungere acqua tiepida e olio per ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Stendere l’impasto in una teglia, disponendo le patate e il composto di seppioline al centro.
- Chiudere l’impanata e sigillare i bordi con un po’ di acqua.
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