La Ricetta hamburger è un piatto versatile, profumato e ricco di sapore, frutto di influenze culinarie tra la cucina germanica e italiana. Originariamente ispirato alla tradizione della Hamburg steak, il suo formato moderno incarna un connubio semplice ma equilibrato: la carne macinata si accompagna al sapore affumicato della pancetta, lievemente mitigato dal latte e dalla noce moscata. Servito in panini leggeri, è abituato ad essere arricchito da senape, pomodori freschi e insalata, offrendo un’esplosione di sapori salati, leggermente piccanti e umidi. Spesso associato a momenti conviviali, è perfetto come pasto veloce o goloso aperitivo.
- Unisci in una ciotola la carne macinata, la pancetta tritata, le fette di pan carré bagnate e strizzate, e aggiungi sale, pepe e noce moscata.
- Impasta bene gli ingredienti con le mani finché l’impasto risulta omogeneo e compatto.
- Dividi l’impasto in 5 porzioni uguali e forma dei dischi sottili, con un diametro di circa 10 cm ed un’altezza di 2 cm.
- Riscalda una padella o una piastra di ghisa e ungi leggermente con olio. Disponi i dischi e cuoci a fuoco lento, girandoli non appena il fondo è dorato.
- Se preferisci il barbecue, spennella gli hamburger con un filo di olio e cuoci a legna, girandoli con cura per non romperli.
- Nel frattempo, tosta leggermente le pagnottelle tagliate a metà e condiscile con una piccola quantità di senape.
- Una volta cotti, disponi gli hamburger nei panini, aggiungi foglie di insalata, pomodorini freschi e un pizzico di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
