La ricetta Ricetta – Gnocchi di ricotta con funghi misti è uno dei piatti più richiesti della tradizione italiana. Gli gnocchi di ricotta, serviti con un saporito intingolo di funghi misti, sono un’opportunità per risvegliare i sensi e degustare i sapori più genuini della nostra cucina. Questo piatto è spesso servito in inverno, quando i funghi sono prolifici e la ricotta fresca è disponibile in abbondanza.
Per preparare Ricetta – Gnocchi di ricotta con funghi misti, è necessario:
- Prelevare le carote e la cipolla e ridurle in poltiglia, tramite il sistema di taglio e frullatura.
- Mettere il pangrattato in un contenitore e tenerlo da parte.
- Mettere la ricotta fresca, le uova e il sale in un mixer e mischiare fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere la farina, la farina 00 e il pepe nero al composto di ricotta e mischiare fino ad ottenere un impasto compatto.
- Fare delle palle con l’impasto e schiacciarle leggermente per ottenere gli gnocchi desiderati.
- Fiocinare i funghi misti in acqua bollente e quindi saltarli in padella con olio e prezzemolo.**
- Afaggiare il pangrattato e il vino bianco alla padella e insaporire il tutto con il formaggio grana e i primi fili di farina.
- Servire gli gnocchi di ricotta con il ragù di funghi misti e non dimenticare di assaggiare il piatto inizialmente freddo e poi riscaldato.
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