La ricetta Gnocchi alle Castagne con speck fatti in casa è un piatto autunnale che combina sapori e profumi della stagione, rendendolo ideale per le serate fresche. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto riunisce ingredienti tipici come castagne, speck e gnocchi di patate, creando un connubio di sapori ricchi e avvolgenti.
- Tostare le castagne in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la buccia non si stacca facilmente.
- Pelare le castagne tostate e tagliarle a pezzetti.
- Tagliare lo speck a strisce sottili e cuocerlo in padella a fuoco medio fino a quando non diventa croccante.
- Togliere lo speck dalla padella e metterlo da parte.
- In una pentola, portare a ebollizione dell’acqua salata e cuocere gli gnocchi di patate secondo le istruzioni del pacchetto.
- Scolare gli gnocchi e metterli da parte.
- Nella stessa padella dello speck, aggiungere aglio, rosmarino e salvia, e soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere le castagne pelate e tagliate a pezzetti, e cuocere per circa 5 minuti.
- Sfumare con un po’ di brandy o cognac, e aggiungere il latte, mescolando bene.
- Unire gli gnocchi cotti e lo speck croccante alla padella, e mantecare il tutto.
- Condire con sale e pepe a gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
