La ricetta Ricetta Gnocchetti sardi con crema di cavolfiore pistacchi e panna è un piatto semplicissimo da realizzare, dal gusto molto delicato. Si tratta di un misto unico di sapori, in cui il sapore intensamente erbaceo del cavolfiore condivide spazio con la freschezza dei pistacchi e la cremosità della panna. Il tutto viene unito alla pasta tipica sarda, i gnocchetti.
- Pulite il cavolfiore: mettete il tronco centrale su un tagliere, togliete tutte le foglie, poi con un coltello ricavate le cimette, lavatele accuratamente.
- Cuocetele a vapore per 30 minuti o bollire in acqua non salata, aggiungendo in pentola una fettina di pane imbevuta di aceto.
- In un mixer mettete il cavolfiore, l’olio e i pistacchi precedentemente sgusciati. Tritate, poi aggiungete la panna e un pizzico di sale.
- Cuocete gli gnocchetti sardi in acqua con sale grosso, scolateli al dente e rimetteteli in pentola con il condimento. Mischiate bene per 2-3 minuti.
<li_Meta la crema in una ciotola.
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