La Ricetta frappe al cacao si distingue per la sua bontà golosa e la leggera nota alcolica del brandy, che si mescola al dolce sapore del cacao. Questo dolce rustico, tipico di carnevale, viene spesso gustato appena fuori dal fuoco, con lo zucchero a velo che cattura la luce e dona un tocco estetico e di freschezza. Morbido all’esterno, friabile all’interno, è un equilibrio perfetto tra tradizione e semplicità da realizzare in casa.
- In una ciotola, mescolare la farina, il cacao, il brandy, le uova e lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche per iniziare l’impasto.
- Con le mani, impastare fino a ottenere un composto compatto e omogeneo, senza grumi.
- Stendere l’impasto con il mattarello a uno spessore sottile e ritagliare dei rettangoli non troppo grandi.
- Realizzare un taglio al centro di ogni rettangolo, infilando un lato nell’incisione per formare la classica struttura a cordoncino.
- Riscaldare l’olio in una padella e friggere le frappe fino a quando non saranno dorati e croccanti, facendo attenzione a non bruciarle.
- Servire immediatamente, cospargendole con zucchero a velo a piacere.
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