La ricetta Ricetta di passatelli in brodo è un piatto tradizionale italiano, originario dell’Emilia-Romagna, un piatto tipico di montagna che si accompagna spesso al brodo come piatto unico. I passatelli sono pensati per essere un piatto semplice, veloce da preparare e facilmente digeribile.
I passatelli vengono serviti spesso il sabato, il giorno di festa della nonna. Per questo sono sempre serviti. Sono dei piccoli vermicelli fatti a mano e cotti in brodo. I sapori tipici sono leggermente croccanti, piatti con condimenti e molto spesso una foglia di basilico.
- Impasta gli ingredienti in un ampio recipiente. Mengi insieme 2 tazze di farina, 1/2 tazza di pangrattato e 1/2 tazza di parmigiano grattugiato.
- Mettili in un recipiente e aggiungi 2 uova tritati.
- Amalgama tutti gli ingredienti con le mani rotolate meticolosamente i pezzi di pangrattato e farina.
- Crea cesti con le mani gli ingredienti formati a forma di barattolo.
- Stendi i pezzi e usa un bicchiere per tagliarli. Rivuoti i pezzi piccoli a forma di foglia.
- Lascia disidratare per diverse ore.
- Cucina per 15 minuti.
- Aggiungi erbe.
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