La Ricetta dello sformatino di piselli è un piatto semplice e gustoso tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del nord. Il suo cuore è rappresentato dai piselli freschi, esaltati dalla dolcezza delle carote, dall’amaro della cipolla e dalla freschezza della menta. Questo saporito piatto viene spesso servito come contorno, in estate può diventare un antipasto leggero o un secondo piatto accompagnato da insalata.
- Pulite e tagliate fine le carote e la cipolla.
- In una padella antiaderente, fate soffriggere cipolla e carote con un filo di olio. Aggiungete i piselli freschi o surgelati.
- Cuocete i piselli per circa 10 minuti.
- Tritate la mentuccia
- Incorporate la mentuccia, il sale e il pepe alla mistura di piselli.
- Aggiungete la mollica di pane rinfrescata con latte e strizzata.
- Sbattete le uova e unite al resto.
- Aggiunget il parmigiano grattugiato.
- Versate il composto in uno stampo unto e infarinato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
