La ricetta Ricetta delle Patate ripiene
Questa tradizionale ricetta è solitamente servita come piatto unico o come accompagnamento agli altri piatti del pasto. I sapori tipici di questo piatto includono il classico mix di verdure grigliate, cotte e condite con aglio e olio extravergine di oliva. Spesso viene servita in inverno, quando le patate sono disponibili e fresche. La sua storia è ravvisabile in antichi tipi di cucina mediterranea: l’Italia, la Spagna e altri paesi che condividono un’identità mediterranea, ne hanno espresso versioni unichedipendenti.
- Preparare 4 patate medie forate in più punti e lessare fino alla cottura; poi sminuzzare i pomidori appena spigliati e le zucchine grigliate.
- Tagliare in piccoli pezzi la pancetta e soffriggere in olio extravergine; poi mescolare e aggiungere i pomidori e una buona dose di zucchine precedentemente tagliate; un pizzico di sale fine.
- Impastare la mozzarella tritata con la pancetta e le verdure, e riempire le patate precedentemente lessate.
- Mettere le patate ripiene in teglia contenente olio e cuocere ad alta temperatura, stufata.
- Non dimenticare il necessario girare i formaggi per assicurarsi la perfetta unione di sapori.
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