La ricetta della scarola ripiena è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato nel contesto della cucina contadina. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno, grazie ai sapori intensi e croccanti dei capperi e delle olive nere snocciolate.
Preparazione
- Riscalda l’olio in un tegame ed aggiungi un cipollotto tritato sottile. Lascia cuocere per alcuni minuti, finché l’aglio non sarà morbido e profumato.
- Aggiungi i capperi sott’olio, le olive nere snocciolate e un pizzico di sale. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti, finché i sapori si saranno fusionati.
- Ripiena le foglie di scarola con la miscela di aglio, capperi e olive. Togli la parte costola e disponi il ripieno dentro la foglia, piegandola in modo da creare un confezionamento ermetico.
- Le scarole ripiene sono pronte per essere servite. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
